Спеціальна система в мозку, що порівнює смак їжі з її калорійністю, відчуває в підсолоджувачах обман і стимулює почуття голоду, щоб поповнити уявний брак енергії.
Організм можна ввести в оману, змусивши його думати, що ми щось їмо, і тоді надлишок жирів буде згорати в обміні речовин без всякої харчової компенсації.